شيراتاڪي نوڊلزڊگها، اڇا نوڊلز آهن. انهن کي اڪثر ڪري معجزاتي نوڊلز يا ڪونجيڪ نوڊلز سڏيو ويندو آهي. اهي گلوڪومنان مان ٺهيل آهن، جيڪو ڪونجيڪ جڙ مان هڪ فائبر آهي.

ڪونجڪ جاپان، چين ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ پوکيو ويندو آهي. ان ۾ تمام گهٽ هضم ٿيندڙ ڪاربوهائيڊريٽ هوندا آهن، پر انهن مان گهڻا گلوڪومنان فائبر مان ايندا آهن. شيراتاڪي، جنهن جو جاپاني ۾ مطلب آهي "اڇو آبشار"، نوڊلز جي شفاف شڪل کي بيان ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو گلوڪومنان جي اٽي سان ٺاهيو ويندو آهي جنهن ۾ سادو پاڻي ۽ ٿوري ليمي پاڻي ملايو ويندو آهي، جيڪو نوڊلز کي انهن جي شڪل برقرار رکڻ ۾ مدد ڪندو آهي.

هڪ: نوڊلز کي گهٽ ۾ گهٽ ٻن منٽن لاءِ وهندڙ پاڻي هيٺ ڌوئو.

ٻه: نوڊلز کي هڪ تري ۾ منتقل ڪريو ۽ وچولي تيز آنچ تي 5-10 منٽن تائين پچايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو.

ٽي: جڏهن نوڊلز پچي رهيا هجن، ته 2 پيالو ريمڪن کي زيتون جو تيل يا مکڻ سان چکيو.

چار: پڪل نوڊلز کي ريميڪن ۾ منتقل ڪريو، باقي اجزا شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. 5 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو، تندور مان ڪڍو ۽ پيش ڪريو.

نوڊلز کي ڌوئي، انهن کي 10 منٽن تائين پچائڻ لاءِ ٿانو ۾ وجھو، انهن کي ڪڍي ڇڏيو ۽ سڌو کائڻ لاءِ مصالحو شامل ڪريو. نوڊلز ۾ ڪو به ذائقو نه هوندو آهي پر اهي ساس ۽ مصالحن جي ذائقن کي تمام سٺي نموني جذب ڪندا آهن.