ترڪيبون

?

تياري:

1. هڪ 3 ڪوارٽ ساسپين ۾، چکن اسٽاڪ کي وچولي تيز آنچ تي اُباليو. لہسن، ادرڪ ۽ الائچي شامل ڪريو ۽ 10 منٽن تائين پچڻ ڏيو.

2. پيڪيج مان پاڻي ڪڍي ڇڏيو، نوڊلز کي ٿڌي پاڻي ۾ 10-15 سيڪنڊن لاءِ ڌوئي ڇڏيو (ڪونجيڪ ٻوٽي جي خوشبو عام آهي ۽ ايندڙ مرحلي ۾ مڪمل طور تي ختم ٿي ويندي). اُبلندڙ پاڻي ۾ 2 منٽن لاءِ وجھو. پوءِ نوڊلز کي وچولي آنچ تي تيل کان سواءِ پين ۾ رکي سڪايو جيستائين سڪي نه وڃي. نوڊلز کي ٻن پيالن ۾ ورهايو.

3. چکن کي اسٽاڪ ۾ شامل ڪريو ۽ 5 منٽن تائين پچڻ ڏيو (جيستائين مڪمل طور تي پکا نه ٿئي).

4. نوڊلز مٿان پيالن ۾ سوپ وجھو. لوبيا جي ڦڙن کي ٻن سوپ پيالن ۾ ورهايو ۽ پوءِ هر هڪ سرونگ جي مٿان اڌ اسڪيلين ۽ چلي ساس ملايو.

5. ٿانون کي ليمي جي ٽڪري ۽ ڪٽيل دال سان سينگاريو.

اجزاء:

ڪونجيڪ ڪيڪ 500 گرام،

سور جي گوشت جي ٽنگ جو 1 ننڍڙو ٽڪرو

لوازمات:

تيل، لوڻ، ڪوڪنگ وائن، 1 لونگ لہسن، 3 دھنيا، اڌ پيلي مرچ، ۽ 1 ڳاڙهي مرچ جي مقدار.

قدم:

1. مواد تيار آهي

2. اُبلندڙ پاڻي ۾ وجھو ۽ ڪجھ منٽن لاءِ پچايو.

3. هن وقت، گوشت جا ٽڪرا، دھنيا ۽ مرچ ڪٽي ڌوئي ڇڏيو.

4. گوشت جون پٽيون ٿانو ۾ وجھو، سور جي سور جو کير وجھو ۽ ان کي هلڪو تريو جيستائين اهو پيلو نه ٿي وڃي.

5. مرچ وجھو ۽ ترائي ڪريو.

6. ڪونجيڪ ڪيڪ وجھو ۽ ڪوڪنگ وائن سان فرائي ڪريو.

7. لوڻ ۽ ايم ايس جي ملايو، ذائقي لاءِ تريل ڪريو.

8. دھنيا وجھو ۽ برابر ترائي ڪريو ته اهو پين مان نڪري ويندو.

مواد:

200 گرام بيف، 50 گرام تيل، 1 چمچو هلڪو سويا ساس، 1 چمچو ڪوڪنگ وائن، 1 چمچو نشاستي، مناسب مقدار ۾ لوڻ، 1 دٻو ڪونجيڪ، 3-4 مرچون، 4-5 لونگون لہسن، 1 ٽڪرو ادرڪ

قدم ۽ طريقا:

1. گوشت کي اڳ ۾ ڪٽيو ۽ رت ڪڍڻ لاءِ پاڻي ۾ ٻوڙيو؛

2. ڪونجيڪ جا ٽڪرا، بلينچ ٿيل ۽ پکايا؛

3. لہسن، ادرڪ ۽ مرچ کي پچائڻ واري مشين ۾ وجھو ۽ ان کي ٽڪر ٽڪر ڪريو، هن ڊش جي روح (جيڪڏهن توهان وٽ پچائڻ واري مشين نه آهي، ته ان کي پاڻ ڪٽيو)؛

4. گوشت خشڪ ٿيڻ کان پوءِ، ٿوري ڪڪنگ وائن، هلڪو سويا ساس ۽ نشاستو شامل ڪريو، ۽ چڱي طرح ملايو؛

5. ٿڌي پين ۾ ٿڌو تيل گوشت ۾ وجھو ۽ ان کي چوپسٽڪس سان هلايو، پوءِ تيز آنچ تي رکو ۽ تري ڪريو، ته جيئن لوھ جي پين ۾ تريل گوشت پين سان نه چپڪي؛

6. جڏهن گوشت ڪجهه دير لاءِ تريل هجي، جڏهن اهو مڪمل طور تي پڪو نه ٿئي، ته ان کي پاسي تي ڦيرايو ۽ مرچ لہسن ۽ ٻيا اجزا شامل ڪريو. توهان گوشت کي ٻاهر به رکي سگهو ٿا ته جيئن گوشت پراڻو نه ٿئي؛

7. مرچ ٿوري پچڻ کان پوءِ، ڪونجيڪ شامل ڪريو ۽ اسٽير فرائي ڪريو؛

8. آخر ۾، گوشت کي ملايو، ٿوري سويا ساس ۽ اويسٽر ساس شامل ڪريو ته جيئن هو تري وڃي، لوڻ جو مزو چکيو، لوڻ شامل ڪريو، ۽ پوءِ پيش ڪريو.

اجزاء:

2 ڪونجيڪ، 1 بطخ، شائو شراب، کائڻ لائق لوڻ، سويا ساس، ايم ايس جي، نرمي، مرچ، لہسن جا ٽڪرا، وغيره.

تياري جو طريقو:

ڪونجيڪ کي 5 سينٽي ميٽر ڊگھي ۽ 1.3 سينٽي ميٽر ويڪري پٽين ۾ ڪٽيو، ۽ انهن کي چانهه جي پنن سان گڏ ٻه ڀيرا اُبلندڙ پاڻي ۾ وجھو (ڪپڙي جي ٿيلهي ۾)، ته جيئن چانهه جي پنن ڪونجيڪ ۾ ڇڏيل مختلف ذائقن کي جذب ڪري سگهن، ۽ نرم بطخ کي ڌوئي، صاف گوشت وٺو، ڪونجيڪ پٽين وانگر ساڳين بطخ پٽين ۾ ڪٽيو، ۽ انهن کي فرائينگ پين ۾ ترايو جيستائين اهي هلڪو پيلو نه ٿين.

ووڪ کي گرم ڪريو، مرچ ۽ لوبيا جو پيسٽ شامل ڪريو، ذائقو حاصل ڪرڻ لاءِ فرائي ڪريو، شوربو شامل ڪريو ۽ اُباليو، مرچ ۽ لوبيا جا داغ هٽايو، شاؤ وائن، لوڻ، سويا ساس، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ، نرم ادرڪ، مرچ، بطخ جون پٽيون، ۽ ڪونجيڪ پٽيون ۽ لہسن جا ٽڪرا شامل ڪريو.

جڏهن بطخ پچي وڃي جيستائين ساس ٿلهو نه ٿئي، ته پوءِ سائي لہسن جا ڦڙا ۽ مونوسوڊيم گلوٽاميٽ شامل ڪريو، گلي نشاستي سان ٿلهو ڪريو، ۽ پيش ڪريو.

ڪونجيڪ بيئر بتھ:

1. بتھ جو گوشت ڪٽيو ۽ ان کي ڌوئو. (بهتر آهي ته بتھ وڪڻندڙ کي سٺا ٽڪرا ڪٽڻ ڏيو).

2. ٿانو ۾ پاڻي اُباليو، رت جي جھاگ کي ڪڍڻ لاءِ بطخ کي بلينچ ڪريو. پاڻي تي ضابطو.

3. هڪ ٿيلهو ٺاهڻ لاءِ اسٽار سونف، دارچيني جي ڇل، گاهه جو ميوو، سونف، نارنگي جو ڇل ۽ خليج جو پتو، ۽ اڇو ڪو گوج سان ويڙهيو.

4. هڪ ٿانو ۾ تيل گرم ڪريو، ان ۾ واٽر ڪريس ۽ مرچ جا داڻا شامل ڪريو جيستائين خوشبوءِ نه اچي.

5. بلينچ ٿيل بتھ جو گوشت شامل ڪريو ۽ تري ڪريو.

6. پوءِ بيئر وجھو ۽ ساڳئي وقت اُبالڻ لاءِ هڪ پيالو پاڻي شامل ڪريو. ادرڪ جا ٽڪرا ۽ خشڪ مرچ شامل ڪريو ۽ پچايو.

7. ڪانجيڪ کي ڌوئي ان کي پٽين ۾ ڪٽيو.

8. بطخ جي گوشت کي تقريباً 20 منٽن تائين اُباليو، ان ۾ ڪونجيڪ ۽ لہسن شامل ڪريو ۽ پچايو. سويا ساس شامل ڪريو.

9. پياز ۽ سائي مرچ کي ڌوئي، ٻج ڪڍي سلائسن ۾ ڪٽيو.

10. جڏهن بتھ پچي وڃي ته پياز ۽ سائي مرچ شامل ڪريو.

11. ڪجهه ڀيرا ڦيرايو ۽ ٿورو لوڻ ۽ چکن ايسنس شامل ڪريو، ان کي پليٽ ۾ وجھو، ۽ ڪٽيل سائي پياز سان ڇٽيو.

اجزاء:

ڪونجيڪ ڪڪڙي جو 1 ٽڪرو اڌ روٽ فنگس 1 ننڍو مُٺو لہسن 2 لونگ ڳاڙهي مرچ 2 بالسامڪ سرڪو 2 چمچا هلڪو سويا ساس 1 چمچو لوڻ معتدل

خام مال تيار ڪريو؛

اُبلندڙ ٿانو ۾ پاڻي اُبالو، مناسب مقدار ۾ لوڻ ملايو، ان ۾ ڪونجيڪ وجھو، ان کي هڪ منٽ لاءِ اُبالو، ۽ ان کي ڪڍي ڇڏيو؛

ان ۾ ڀاڄي فنگس وجھو، ان کي هڪ منٽ لاءِ بلينچ ڪريو ۽ پوءِ ان کي ڪڍي ڇڏيو؛

بلينچ ٿيل ڪونجيڪ ۽ فنگس کي پيالي ۾ وجھو، ۽ پوءِ ڪڪڙ کي هيرن جي شڪل جي ٽڪرن ۾ وجھو؛

مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو؛

سويا ساس ۽ balsamic vinegar وجھو؛

ڪٽيل لہسن ۽ ڳاڙهي مرچ شامل ڪريو؛

برابر ملايو ۽ پوءِ ان کي پليٽ ۾ وجھو.

اجزاء:

400 گرام سور جو گوشت، 200 گرام ڪونجيڪ، لوڻ، سائو پياز، ادرڪ، ڳاڙهو سويا ساس، پٿر کنڊ، پچائڻ واري شراب، هلڪو سويا ساس.

مشق:

1. پهرين سور جو پيٽ، سائي پياز، ادرڪ ۽ ڪونجيڪ ڪٽيو.

2. ٿانو ۾ صاف پاڻي وجھو، سور جي پيٽ کي صاف ڪريو، مناسب مقدار ۾ ڪوڪنگ وائن وجھو، رت صاف ٿيڻ تائين انتظار ڪريو، ۽ ٿڌي پاڻي سان ڌوء.

3. ٿانو ۾ تيل وجھو، سور جو پيٽ وجھو، ڀورو ٿيڻ تائين ترايو ۽ خوشبوءِ ختم ٿي وڃي، ادرڪ جا ٽڪرا شامل ڪريو، ڪجھ ڊارڪ سويا ساس وجھو، رنگ لاءِ اسٽر فرائي ڪريو، راڪ شوگر شامل ڪريو، اسٽر فرائي ڪريو، پوءِ پاڻي وجھو، سور جو پيٽ ڍڪيو، شيلوٽس شامل ڪريو، ٿانو کي ڍڪيو ۽ 15 منٽن تائين پچايو.

4. ٻيهر ڪونجيڪ شامل ڪريو، اڌ چمچو لوڻ شامل ڪريو، ٿورو هلڪو سويا ساس وجھو، برابر هلايو، ڍڪيو، جيستائين سوپ آهستي آهستي سڪي نه وڃي تيستائين پچائيندا رهو، ذائقي مطابق اڌ چمچو لوڻ شامل ڪريو، رس ڪڍڻ لاءِ تري ڪريو، ۽ توهان جو ڪم ٿي ويو.

قدم جو طريقو:

ڪونجيڪ کي ڪٽيو، ٿانو ۾ پاڻي وجھو، ٿانو ۾ ڪونجيڪ کي اُباليو، ڪڍو ۽ پاڻي نيڪال ڪريو؛

ڪونجيڪ کي ٿانوَ ۾ وجھو ۽ ڪونجيڪ ۾ پاڻي وجھو ته جيئن پاڻي بخارات بڻجي وڃي. ڪو به پاڻي اهڙو سٺو ذائقو نٿو رکي، ۽ ذائقو بهتر هوندو، تيل وجهڻ جي ضرورت ناهي، ٿانوَ مان پاڻي نه نڪرندو آهي؛

ساورڪراٽ، گاجر، سائي پياز ۽ ادرڪ ڪٽيو؛

ٿانو ۾ تيل گرم ڪريو ۽ ادرڪ سان فرائي ڪريو، گاجر ۽ ساورڪراٽ شامل ڪريو، ڪونجيڪ، لوڻ، چکن ايسنس ۽ سويا ساس سان فرائي ڪريو؛

آخر ۾، ٿانو ۾ سائي پياز شامل ڪريو.

پيداوار جو عمل:

1. ڪونجيڪ ٽوفو کي صاف ڪري سلائسن ۾ ڪٽيو، سائي ۽ ڳاڙهي مرچ کي سلائسن ۾ ڪٽيو، ادرڪ کي پٽين ۾ ڪٽيو، ۽ لہسن کي سلائسن ۾ ڪٽيو.

2. ٿانو ۾ پاڻي وجھو ۽ اُبال آڻيو، ڪونجيڪ ٽوفو وجھو، ۽ ڪنٽرول ٿيل خشڪ پاڻي ڀريو.

3. ڪَوڙي کي اُباليو، تيل وجھو، ۽ ادرڪ ۽ لہسن کي تريو.

4. ڪونجيڪ ٽوفو ۾ وجھو ۽ برابر ترائي ڪريو.

5. ٿورو خشڪ جهينگا شامل ڪريو، لوڻ، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ، هلڪو سويا ساس شامل ڪريو ۽ پچڻ تائين فرائي ڪريو ۽ پيش ڪرڻ لاءِ تيار ٿي وڃو.

سويا ساس سان گڏ مزيدار ڪونجيڪ ٽوفو تيار آهي، اچو ۽ ذائقو وٺو!

اجزاء: ڪونجڪ ٽوفو، سورڪراٽ، لوڻ، ڪڪڙ جو جوڙو، لوسن.
طريقو: 1. ڪونجيڪ بين دہيءَ جا ٽڪرا، اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ اُباليو، الڪلي ذائقو ختم ڪريو. پچائڻ کان پوءِ، تازي پاڻيءَ ۾ 15 منٽن لاءِ ٻوڙي ڇڏيو.
2. هڪ ووڪ گرم ڪريو ۽ ساورڪراٽ کي سڪي تريو جيستائين پاڻي سڪي نه وڃي. ان کي پري رکي ڇڏيو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
3. تيل گرم ڪريو، ڪونجيڪ ٽوفو کي فرائي ڪريو، لوڻ شامل ڪريو ۽ ذائقو ڪريو.
4. ساورڪراٽ کي ساڙيو ۽ چکن ايسنس شامل ڪريو.
5. آخر ۾، لوسن جي پنن کي پين ۾ ڇِڙڪايو ۽ چڱي طرح ملايو.

Iاجزا: 150 گرام ڪونجيڪ، 100 گرام ڪڪڙ، 5 گرام سويا ساس، 3 گرام تِل جو تيل، 3 گرام اڇو سرڪو.
مشق: 1. ڪونجيڪ ٽڪرو؛ ڪونجيڪ ٽڪرن کي اُبلندڙ پاڻي ۾ اڇو ڪريو، پاڻي نيڪال ڪريو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو. 
2. گرڪن کي ڌوئي ۽ ٽڪرا ٽڪرا ڪريو، ان کي هڪ ٿانو ۾ اڇو سرڪو وجهي ملايو. ان کي ٿڌي اُبلندڙ پاڻي سان ڌوئي، پاڻي نيڪال ڪريو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو. 
3. ڪٽيل ڪونجيڪ ۽ ڪڪڙ کي هڪ ٿانو ۾ وجھو، سويا ساس ۽ تِل جو تيل شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو، پوءِ پيش ڪريو. 

اجزا: گوبي، مشروم، ڪونجيڪ، لوڻ، چکن ايسنس، لہسن جا ٽڪرا.
طريقو: 1. گوبي کي حصن ۾ ڪٽيو ۽ شيٽيڪ مشروم کي ڪٽيو.
2. فرائينگ پين ۾ لہسن جي ٽڪرن کي فرائي ڪريو، ڪونجيڪ شامل ڪريو ۽ ڪجهه ڀيرا اسٽئر فرائي ڪريو، گوبي ۽ شيٽيڪ مشروم شامل ڪريو جيستائين پکا نه ٿئي، لوڻ ۽ چکن ايسنس شامل ڪريو، پين مان تِل جو تيل ڪڍو. 

ڪونجيڪ نوڊلز کي پيڪيج جي هدايتن مطابق پچايو، ٿڌي پاڻي سان ڌوئي ڇڏيو ۽ پاڻي نيڪال ڪريو. نوڊلز کي مخلوط ڀاڄين (جهڙوڪ شملا مرچ، ڪڪڙ ۽ گاجر)، پنهنجي پسند جي پروٽين (جهڙوڪ گرل ٿيل چکن يا ٽوفو)، ۽ سرڪي، سويا ساس ۽ تِل جي تيل مان ٺهيل هلڪو مصالحو ملايو.